风苼雷竞技app|冰糖猪蹄

阅读  ·  发布日期 2020-03-24 13:06  · 
冰糖猪蹄是以猪蹄为主材的菜肴名,色泽鲜亮,晶莹剔透,好吃又好看。


烹饪方法

一、原料

猪蹄2个、大料2个、香叶3片、红烧汁4大勺、生抽2大勺、冰糖10粒、食盐适量、白酒2勺、姜片葱段适量、食用油适量。

二、做法

1、准备好需要的食材,猪蹄两个斩小段,处理干净猪毛,洗净备用。
2、锅内放入没过猪蹄的凉水,加入两勺白酒。
3、猪蹄煮开后,开着锅盖再煮2分钟,去掉血水和浮沫。
4、烧热油锅,放入1勺食用油,加入适量冰糖,待冰糖融化变黄,放入八角、香叶。
5、接着放入葱段姜片炒香,加入猪蹄翻炒。
6、4勺红烧汁,两勺生抽放入锅内,再加入没过猪蹄的开水,煮沸。把猪蹄倒入高压锅,选择蹄筋档位,压熟。
7、再把压好的猪蹄倒回锅里,汤汁不要太多,没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了,再炖的太烂就不好吃了,这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。


 
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