风苼雷竞技app|红烧猪小排

阅读  ·  发布日期 2020-04-13 14:56  · 
红烧猪小排是以排骨、干香菇、八角、香叶、大葱、姜、花雕酒为原料制成的一道菜。


烹饪方法

一、食材

排骨1斤、干香菇7朵、八角2颗、香叶2片、大葱5小段、姜4小片、花雕酒1汤匙、酱油3汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙。

二、步骤

1、把干香菇放入温水泡软后;锅中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯烫至排骨完全变色捞出。
2、改小火,锅里倒入油,并放入冰糖,然后用锅铲一角不停搅拌;待糖融入油中成黄色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。
3、此时放入排骨,将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。
4、放入八角,香叶,大葱和姜,再翻炒片刻,调入黄酒酱油,锅内注入热水,放入泡好的香菇,小火炖至少45分钟。
5、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。


 
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